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Bromatología inspeccionó 15 panaderías

La Dirección de Inspección Sanitaria y Bromatología informa que se está llevando a cabo un relevamiento de los establecimientos de elaboración y venta de productos de panadería y confitería.

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panaderas2Como resultado, se inspeccionaron 15 panaderías, de las cuales 3 presentaban falencias, debido a lo cual se remitieron las actas al Juzgados de Faltas, por no cumplir con lo normatizado por la Ordenanza 3027/06:

Fabricación de productos de panadería, con propiedad de la firma Mario y Daniel Ottino S de H., con domicilio en calle Independencia Nº 3245

  • Presentar la baja de los rubros que no se desarrollan (despensa y venta de bebidas

  • Deficiencias edilicias en la zona de fermentación

  • Falta de orden e higiene en la zona del pan lactal

  • En harinera falta de higiene, presencia con moscas sobrevolando

  • Elementos ajenos a la actividad detrás del horno rotativo

  • Falta de higiene en el deposito de pan para orear

  • Falta de higiene en la zona de elaboración de los productos

  • Falta de protección contra los insectos

  • Deficiencias edilicias en el salón de envasado falta pintura en paredes y presencia de humedad en las mismas

Elaboración y venta de productos de panadería , propiedad de la Sra. Pola, Mabel Vila, con domiclio en Maipú Nº 2598

  • Certificado de habilitación vencido

  • Falta certificado de potabilidad de agua

  • Presencia de animal domestico (gato) en zona de elaboración y cocción

  • Falta de higiene

  • Deficiencias edilicias (pintura saltado y presencia de humedad, tela mosquitera falta rota)

  • Presencia de alimento de mascota debajo de la bacha de lavado

  • Fermentadora en desuso con falta de higiene y deficiencias edilicias

  • Falta tapa a los desagüe

  • La harinera con presencia de humedad y falta de higiene

Panadería artesanal, propiedad del Sr. Asaro, Jorge Luis con domicilio en A. Barros Nº 2632

  • Falta libreta sanitaria del personal

  • No presenta análisis de potabilidad de agua

  • Falta de pintura en paredes

  • Deficiencias edilicias (pileta de lavado deteriorada)

  • Almacenamiento de harina inadecuada

  • Reparar piso en una parte de la cuadra y en la zona de elaboración reparar friso sanitario

  • En la zona de desuso se observan excremento de roedores

  • Presencia de rodenticidas colocados inadecuadamente

  • Desorden en cámara

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